●売るべき商品

椿き家（広島県）は無添加・安全にこだわる良心的な豆腐メーカー。
しかし悩みがあった。「おから」の始末だ。

最近はおからを食べる人が少ない。
産業廃棄物として処分するのは、農家の方にも申し訳ない。

そこで、おいしいおからづくりを目指した。
微細化したり、ブレンドしたりした結果、
おいしいおからの開発に成功した。

しかし、それでもおからはそれほどは売れない。
でも、おいしいおからづくりに力を入れている会社なら、
消費者は「豆腐はものすごくおいしい」と、
売れ筋商品の豆腐をさらに強く認知してくれることになる。

おからは、もうからない、それほど売れない商品。
しかし、それを「売るべき商品」と位置づけたことで、
椿き家は顧客の信頼をさらに強めることに成功した。